Mentaram

Mentaram

Mentaram atau sambal tempeh memang wajib ada sepanjang Ramadhan di rumah kami. Wajib buat setiap tahun untuk di makan semasa sahur. Hubby memang suka sangat, sbb sambal nie manis, pedas dan cruncy! Kalau tak bulan puasa pun aku tetap buat untuk stok! Mentaram nie boleh tahan lama so kalau buat tu memang satu tuppaware besarlah.


Bahan-bahan
3 keping tempeh - potong nipis
2 genggam ikan bilis
2 genggam kacang tanah
4 ulas bawang putih - ketuk
5 sudu besar cili kering
4 - 5 sudu besar gula
1/2 botol kecil sos cili 
secubit garam

Tempeh di potong nipis

*Gorengkan tempeh, ikan bilis dan kacang tanah secara berasingan dan ketepikan* 


Cara-cara
-Tumiskan bawang putih hingga kekuningan
-Masukkan cili kering dan tumis hingga cili masak dan pecah minyak
-Masukkan pula garam dan gula. 
-Bila gula dah sebati dengan sambal masukkan pula sos cili
-Tumiskan ia sampai sambal benar2 masak dan naik minyak (bertukar warna merah kehitaman@kelihatan melekit)
-Pastikan semasa memasak api kecil sahaja.
-Akhir sekali barulah masukkan tempeh, ikan bilis dan kacang tanah.
-Gaul rata-rata dan bolehlah di matikan api. Pastikan mentaram betul2 sejuk barulah simpan di dalam bekas kedap uadara.








MoDe : tengah buat Tiramisu Biscotti dari resepi akak kasihredha ;) ngeee kak, saya tiru resepi akk ye?